其原因是因为这些师傅们是批量采购食材，量大，价格会比正常购买便宜上许多，其次就是食材品质，他们挑选的食材品质不求最好，但求最实惠，只要质量没问题，那肯定是挑越便宜的越好。</p>
就拿高端食材海参鲍鱼举例。</p>
那些高级餐厅里选用的都是越大越好的海参鲍鱼，为什么？因为只有海参鲍鱼的个头越大，其中的利润空间就越大，可以定更高的价格。</p>
但是在村里摆宴席，你即便是上两头鲍，那也是鲍鱼，有谁懂什么是两头鲍，有多么珍贵？</p>
所以农村摆宴席，大多都是小鲍鱼，个头大小不重要，重要的是味道要‘好’！酱汁浓郁，口感软糯，那就是好鲍鱼！</p>
所以这一来二去，其中的价格空间就很大了。</p>
这年头没有人会做亏本买卖，人家是做流水席的师傅，不赚钱跟您这做慈善么？</p>
李凌想明白了这其中的道理。</p>
他问陈叔：“明日要摆多少桌？”</p>
老爷子闻言就说道：“咱家没什么亲戚，所以基本上就请村里的乡亲们，还有爷爷的一些朋友，满打满算也就七八十人。”</p>
按照一桌十个人来安排的话，也就七八桌。</p>
一桌菜肴的预算是五百块钱，算起来也就四五千块钱？加上酒水的话，即便是用稍微不错的酒，顶多不超过两万万块钱。</p>
得出这个结果的李凌微微吃惊不小。</p>
两万块钱，就能办一场宴席，在有些餐厅一顿饭下不来……</p>
“多安排两桌，安排十桌吧，多喊些人来也热闹一些，陈叔您觉得怎么样？”</p>
“倒也没什么问题。”陈叔点头。</p>
“然后就是酒水的采购，其实相比起来酒水才算是大头，”陈叔说道，“村里人的酒量都比较大，我建议不用太好的酒，海之蓝那种规格就行，一瓶一百多块钱，也挺有面子。”</p>
一瓶一百多块钱的白酒，可以说便宜的不能再便宜了，再便宜那就得上二锅头啥的了……</p>
“可以，陈叔你有认识卖酒的人么？”</p>
家里的事情李凌很少亲自做，基本上都是陈叔忙前忙后，虽然李凌每个月有给陈叔一笔钱，不过该给的好处，李凌也不可能少了他的。</p>
就比如，酒水采购，这里头就有好处在里头。</p>
酒水的利润空间是很大的，这些好处自然是要给陈叔，换李凌亲自去谈，可能谈出来的价格还不如陈叔找熟人。</p>
找熟人拿，陈叔有返点，也能以一个更合适的价格拿到酒水，对方还负责送货上门，喝不完的还能拿回去，省了很多麻烦。</p>
陈叔有些不好意思的点点头，他自然是明白李凌问他这番话的含义……</p>